10 février 2017

Tarte Saumon, Epinards, Ricotta

Je vous présente aujourd'hui une recette rapide et savoureuse, avec une des mariages que j'affectionne : le saumon avec les épinards. La Ricotta apporte consistence et moelleux à la tarte, il faut vraiment essayer !   Pour la pâte brisée : 100g de beurre froid 200g de farine tamisée 1 pincée de sel fin 5 cuillères à soupe d'eau froide 1 cuillère à café de sucre 1 pointe de vinaigre pour la garniture : 250 g de Ricotta 2 pavés de saumon ( de préférence sans arrête et sans peau) 4 oeufs 300 g d'épinards hâchés... [Lire la suite]
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18 août 2012

Mini tartelettes fraises/ricotta vanillée

De jolies caissettes estivales pour terminer un repas en beauté : Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée de bonne qualité 1 barquette de fraises ( sucrées et bien mûres) 250 g de ricotta 1,5 cuillères à café d'arôme vanille 2 ou 3 cuillères à café de sucre blond Prélevez à l'aide d'un petit verre, des disques de pâte feuilletée. Les mettre dans des caissettes en papier ( mini) allant au four. Mettre les caissettes elles-mêmes dans des moules à mini muffins. Cuire à 180°C jusquà ce que la pâte soit cuite. Préparez la... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Samoussas à la ricotta et au jambon

Des samoussas plein de fraicheur ! Un agréable mélange que celui des saveurs du jambon, de la ricotta et de la cibouette. Facile et économique, une recette à garder sous le coude! Ingrédients pour 2/3 personnes : 6 feuilles de bricks 3 tranches de jambon blanc 250 g de ricotta 4 cuillères à soupe de ciboulette hâchée 1/2 oignon sel, poivre   Mixez ensemble le jambon et l'oignon. Mélangez les ensuite avec la ricotta ( avec une fourhcette, pas au mixeur je précise!) Ajoutez la ciboulette, le sel, le poivre. Coupez... [Lire la suite]
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24 août 2010

gâteau au fromage blanc biscuité doucement citronné

pour un gâteau : 170 g de Petit-beurre 60 g de beurre 250 g de ricotta 500 g de fromage blanc lisse 120 g de sucre 4 oeufs 100 g de confiture de citron ou de lemon curd le jus d'un citron Commencez par écraser les biscuits et mélangez les avec le beurre  fondu. Foncez un moule à charnière ou un cercle inférieur à 22cm de diamètre avec les biscuits, tassez bien le fond et les bords, cuire 10 minutes à 180°C. Baissez la température du four à 150°C. Battre le fromage blanc avec la ricotta, le... [Lire la suite]
05 juillet 2010

Madeleines à l'italienne

Des madeleines très moelleuses et légères en bouche, à la ricotta, au zeste de citron, et aux pépites de chocolat au lait et morceaux d'amandes....tout un programme ! Recette inspirée du livre "madeleines" éditions SOLAR Pour 36 madeleines 1 citron non traité 3 oeufs 120 g de ricotta 150 g de beurre fondu demi-sel 5 cuillères à soupe de lait froid 150 g de farine avec levure 150 g de cassonade 20 g de poudre d'amandes 40 g de chocolat au lait aux amandes, de préférence italien ! ( coupé... [Lire la suite]
22 mai 2010

Mille-feuilles de concombre au saumon et au crabe

1 concombre 1 feuille de brick 5 surimis 4 tranches de saumon fumé 1/2 pot de ricotta un citron aneth ciboulette 1 tomate 1 échalotte 2 pincées d'épices à colombo vinaigre balsamique sel, poivre Coupez le concombre en fine tranche. Réservez dans un bol. Coupez la feuille brick en 4 et cuire chaque quart dans une poêle beurrée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez les 4 tranches de saumon  en 2. Préparez la sauce à la ricotta : dans un mixer, mettre la ricotta, les surimis,... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Triangles chorizo ricotta poivron échalotte

dixit mon amoureux : "tu peux en refaire quand tu veux ( c'est un ordre)" des feuilles de brick garines d'une farce mixée à la ricotta, au chorizo, au poivron jaune et à l'échalotte. Vous pouvez également faire cette "farce" pour l'apéritif, et en faire des toast sur d pain grillé, car elle se mange aussi délicieusement froide. Pour une personnes 3 feuilles de brick 8 grandes tranches de chorizo 1/8 de poivron jaune 80 g de ricotta 1 petite échalotte sel poivre huile d'olive... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Rouleau au poulet et olives

1 wrap ( rayon épicerie étrangère) du poulet ( que vous émiettez) du maïs des olives salade verte ricotta sel, poivre mayonnaise ou autre sauce au choix Etalez la ricotta sur le wrap, et déposez les ingrédients au milieu. Repliez chaque côté, et mangez tel quel.... J'ai aussi fait un wrap tartiné de tzatziki ( vendu en pot au rayon surimis), avec des surimis, et de la salade verte, mais il a été mangé avant que j'ai pu saisir l'appareil photo....! C'est rapide pour un soir, et on peut y mettre... [Lire la suite]
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10 mars 2010

Triangles crevettes ricotta

Un petit repas du soir léger et rapide : des feuilles de brick ( grandes surfaces) pliées en triangle et garnies de crevettes et de ricotta à la ciboulette et au citron. A servir avec une salade verte ! Pour 2 personnes : 6 feuilles de brick 12 crevettes 40/60 1/2 pot de ricotta 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 1/2 citron 1 cuillère à café de curry sel, poivre Pliez les feuilles en deux, puis pliez à nouveau en ramenant le côté arrondi sur le côté plat. Mélangez les ingrédients... [Lire la suite]
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08 octobre 2009

Pâtes ricotta saumon fumé

un plat pour mes filles, tout simple mais super bon ! pour deux petits estomacs : Cuire les pâte dans de l'eau avec un cube de bouillon de volaille. Après les avoir égoutées, ajoutez leur un peu de beurre et 125 g de ricotta, et 125 g de saumon fumé, découpé en lannières. Salez ( pas trop à cause du saumon déjà salé), citronnez légèrement. Servez tiède. J'ai rajouté 2 vache-qui-rit pour plus d'oncuosité....!
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