25 novembre 2011

Nouilles sauce aux mille saveurs, saumon fumé

Le secret de ces nouilles originales ? la sauce ! plein de saveurs explosives en bouche, ici on aime ! Pour comprendre, sans plus tarder, voici la recette : pour deux personnes 6 nids de nouilles chinoises 1 tomate grappe bien mûre la moitié d'une petite boîte de maïs 4 tranches de saumon fumé 1 cube de bouillon de volaille 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 3 cuillères à soupe de jus de citron vert Quelques gouttes de purée de piments 1 cuillère à soupe de Viandox 1 pincée de pistils de safran 1 cuillère... [Lire la suite]

06 avril 2011

Pizza aux crevettes safranées

Une pizza qui a fait des heureux, avec son mariage de saveurs : crevettes, safran, champignon, chorizo, mozzarella... pour la pâte ( recette de casa-pizza.com) 200g de farine 10 g de levure boulangère fraiche 25 g de lait 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère rase de sel 1/4 d'eau tiède pour diluer la levure Réaliser cette pâte à la machine à pain, ou procéder comme suit à la main : Délayer la levure dans l'eau tiède et ajoutez 3 cuillères à soupe de farine Mélangez et façonner une petite boule ( levain) laissez... [Lire la suite]
26 janvier 2011

Riz au safran, crevettes sauvages et chorizo

Pas tout à fait un risotto, pas vraiment une paella....mais terriblement bon ! Un vrai riz basmati parfumé au safran, des crevettes et du chorizo, une recette très parfumée et facile, qui vous rappellera la paella lorsque vous la mangerez! Il vous faut... 1/2 chorizo fort 10 belles crevettes sauvages (cal 40/60) 2 verres de riz basmati cru 1 petite boîte de conserve petits pois/maïs 1 dosette de safran 2 cuillères à soupe de ciboulette 2 cuillères à café d'ail haché 4 cuillères à soupe d'eau + 1... [Lire la suite]
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14 février 2010

Pâtes safranées au saumon

Encore un plat de femme pressée, pour grands comme pour petits! Il vous faut : 400 g de pâtes 200 g de saumon fumé 1 cube de bouillon de volaille 1 dosette de safran 2 cuillères à soupe d'aneth 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de citron 20 cl de crème liquide poivre, sel Cuire les pâtes dans le bouillon de volaille Découpez le saumon en lanières Quand les pâtes sont cuites, égoutez-les, et ajoutez la crème, le citron, l'aneth, le paprika, et le... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Risotto safrané aux Saint-Jacques

Pour 4 personnes : 500g de Saint-Jacques surgelées ( c'est tout de même moins cher!) 15 cl de crème fraiche 1 ou 2 dosette(s) de safran 1 cuillère à soupe de paprika doux 25 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de coco rapée 1 cuillère à soupe d'aneth 20 g de beurre 40 cl de fumet de poisson 300 g de riz type arborio ou à défaut, du riz rond sel, poivre blanc piment pour ceux qui aiment! 1) cuire le riz dans de l'eau, additionnée de fumet de poisson 2) faites revenir les... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Pavé de saumon et sa fondue de poireaux pommes/safran

Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 4 poireaux 1 pomme golden 1/2 dosette de safran 2 cuillères à soupe de crême fraîche épaisse 50 g de beurre sel et poivre Emincer finement les poireaux, et les faire revenir dans du beurre. Ils doivents blondir, sans colorer, donc garder un feu doux. Ajouter la pomme en lamelles fines. Laisser cuire 10 minutes, puis ajouter le safran, la crème et l'assaisonnement. Les poireaux doivent être fondants. Cuire dans du beurre, dans une poêle, les pavés de saumon,... [Lire la suite]
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07 novembre 2008

Corolle d'avocat et saumon fumé, sauce safranée au cognac

pour 2 personnes : ( en plat principal) pour une entrée, ne prendre qu'un avocat pour 2 et réduire le saumon par 2 également 2 feuilles de brick 2 avocats 4 tranches de saumon fumé 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 dosette de safran en poudre 1 cuillère café d'aneth 3 pincées de paprika doux 1 cuillère à café de coriandre ou de ciboulette 2 cuillères à café de cognac 1 pointe de couteau de piment en poudre Cuire les... [Lire la suite]
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