saumon fumé

Un cake super bon ! pour l'apéro, en entrée, ou en plat le soir avec une salade verte, il se conjugue selon vos envies Vous pouvez le déguster chaud, ou froid avec de la mayonnaise. INGREDIENTS : ( recettes de base / Les cakes de Sophie) 3 oeufs 150 g de farine  1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12,5 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 200 g de saumon fumé 200 g d'haricots verts cuits 1 noix de beurre demi-sel 3 cuillères à soupe de ciboulette hâchée 2 pincées de sel 2 pincées de poivre ... [Lire la suite]

Adepte des sushi et maki, j'ai essayé cette fois une nouvelle version de ces petites bouchées japonaises : les california roll (ou maki inversé). Pour deux personnes il vous faut 2 feuilles d'algues Nori 300 g de riz à sushi   30 cl d'eau   4 cuillères à soupe de vinaigre de riz   1/2 cuillère à soupe de sel   2 cuillères à soupe de sucre   2 tranches de saumon fumé 1 avocat mûr des graines de sésame tout d'abord, il faut cuire le riz : Dans une passoire, placez le riz et rincez le sous... [Lire la suite]

Bonjour à toutes et à tous ! Très heureuse de vous retrouver ! Comment allez-vous? Le manque de temps est le responsable du léger flottement sur le blog, mais je n'abandonne pas nos bonnes habitudes gourmandes pour autant ! Alors pour vous, une petite recette très fraiche, et vraiment savoureuse, que j'ai été pêcher sur le site Elle à Table. Elle est à la fois simple et festive. Il vous faut pour une terrine 8 personnes : 3 oeufs 20 cl de crème liquide 150 g de saumon fumé 500 g de saumon frais ou congelé 3... [Lire la suite]

Voilà l'entrée que j'avais prévue pour la fête des mères. Je la voulais légère pour avoir assez d'appétit pour apprécier le plat et les desserts, donc j'ai fait dans la simplicité : une salade de saumon fumé, crevettes, sur lit de salade verte accompagnée de quelques mini gressins aux olives. Pour 4 personnes : Quelques feuilles de salade ( feuille de chêne) 4 tranches de saumon fumé de Norvège 20 crevettes (calibre 30/50) 20 minis gressin (trouvés chez Grand Frais) 2 petites tomates grappe 1 citron Ciboulette fraiche 1... [Lire la suite]

Vous savez que j'adore ça ! les sushi, les maki, c'est léger, frais et terriblement bon ! Après d'autres essais ( ICI ) j'ai choisi de les faire cette fois au saumon fumé ( deux versions) et au hareng fumé doux.   ingrédients pour 15 gros maki: 300 g de riz à sushi 30 cl d'eau 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1/2 cuillère à soupe de sel 2 cuillères à soupe de sucre 3 feuilles d'algue nori 2 tranches de saumon fumé 2 filets de hareng fumé doux 3 radis 1 tomate ou un peu de concombre selon les goûts ... [Lire la suite]

Le secret de ces nouilles originales ? la sauce ! plein de saveurs explosives en bouche, ici on aime ! Pour comprendre, sans plus tarder, voici la recette : pour deux personnes 6 nids de nouilles chinoises 1 tomate grappe bien mûre la moitié d'une petite boîte de maïs 4 tranches de saumon fumé 1 cube de bouillon de volaille 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 3 cuillères à soupe de jus de citron vert Quelques gouttes de purée de piments 1 cuillère à soupe de Viandox 1 pincée de pistils de safran 1 cuillère... [Lire la suite]

Quel temps! A Dijon, pluie, pluie et pluie! Un temps.....à cuisiner! Aujourd'hui, je vous présente la recette d'une quiche au saumon fumé qui, et c'est assez difficile, a fait l'unanimité à la maison. Il vous faut : 1 pâte brisée ou feuilletée selon vos goûts 4 tranches de saumon fumé 1 poignée de haricots verts 5 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 125 g de fromage de Madame Loïk 1 poignée d'Emmental rapé sel, poivre, ciboulette Cuire les haricots verts dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien... [Lire la suite]

Une petite recette pour Pâques, facile, qui demande juste un peu de patience, surtout pour le temps de prise de la gelée. Il s'agit de lingots de saumon fumé en gelée, abritant un duo de mousse, l'une au crabe, dont le goût est réhaussé par un peu de poivron rouge, l'autre à la courgette, poivrée et citronnée. La gelée est quant à elle parfumée au ratafia de champagne, et légèrement citronnée. Vous pouvez décorer d'une tuile ou d'un gressin, pour apporter du croustillant à ce petit lingot individuel. Il vous faut : ( 6 lingots,... [Lire la suite]

Pour accompagner votre saumon fumé, voici une petite idée : un nem aux champignons bien chaud ! Facile à faire, cela peut se servir en entrée d'un grand repas, ou en plat du soir, avec un peu de salade verte. pour 1 nem, accompagnant 2 tranches de saumon fumé : 1/2 saint marcellin, 1 feuille de brick 60 g de champignons 1/2 échalotte salez très légèrement, poivrez Faites revenir les champignons à la poêle avec l'échalotte ciselée, dans un peu de beurre après les avoir coupés en petits morceaux. Ajoutez à... [Lire la suite]

1 concombre 1 feuille de brick 5 surimis 4 tranches de saumon fumé 1/2 pot de ricotta un citron aneth ciboulette 1 tomate 1 échalotte 2 pincées d'épices à colombo vinaigre balsamique sel, poivre Coupez le concombre en fine tranche. Réservez dans un bol. Coupez la feuille brick en 4 et cuire chaque quart dans une poêle beurrée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez les 4 tranches de saumon  en 2. Préparez la sauce à la ricotta : dans un mixer, mettre la ricotta, les surimis,... [Lire la suite]