22 janvier 2012

bruschettas en verrines

Une excellente recette trouvée sur le blog 750g postée par Michel ICI Vraiment délicieux, comme en Andalousie! Comme c'était pour un apéritif, j'ai métamorphosé la tradionnelle bruschetta en verrine : les dés de tomates marinées, servies avec une tranchette de pain que l'on peut faire griller et le frotter d'ail. Pour 5 personne(s)   - 7/8 tomates italiennes (olivette) - 1 oignon moyen. - 4/5 gousses d'ail - Une pincé sel marin et de poivre noir - Basilic (au goût, moi c'est beaucoup)  - Thym (au goût) ... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Verrine Ibérique

Pour 1 verrine : 10 petits  croutons ( nature ou basilic tomates comme moi / ceux qu'on trouve pour la soupe ou les salades) 12 tranches de chorizo 6 tranches de concombre 1/2 fromage frais ( les recettes de Madame Loïc) 1/4 de poivron vert 1 grosse échalotte 3 cuillères à soupe de pulpe de tomates sel, poivre, paprika Réduire les croutons en miettes. En mettre la moitié dans le fond de la verrine, réservez le reste. Dans la verrine, mettre ensuite la moitié du concombre et la moitié du chorizo... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Tiramisu Mangue Marsala

Pour 6 verrines : 12 biscuits à la cuillère ( pas des boudoirs) 250 g de mascarpone 1 mangue mûre ( la choisir un peu molle au toucher mais pas trop!) 80 g de sucre en poudre 3 oeufs 1 citron 10 cl de Marsala aux amandes ( apéritif italien) Dans un saladier, faites mousser le sucre en le mélangeant aux jaunes d'oeufs. Ajoutez y ensuite le Mascarpone. Bien mélanger. Ajoutez le jus d'un citron. Battre les blancs en neige ferme dans un autre saladier, avec une pincée de sel. Ajoutez les à la... [Lire la suite]
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15 mars 2010

verrines de cheese cake aux pommes michokos

Pour 8 / 10 personnes : 500 g de fromage blanc 50 g de beurre 3 oeufs 80 g de sucre roux 3 cuillères à soupes de farine avec levure 1 paquet de galettes St Michel ou de Roudor 1 cuillère à café ou deux d'arôme naturel de vanille liquide 3 belles pommes Pink Lady 1 tablette de chocolat Poulain Michokos. Ecrasez les biscuits pour les réduire en miettes. Leur ajouter le beurre fondu, remuez et tapissez des verrines individuelles allant au four de ce mélange en tassant bien. Réserver au froid. ... [Lire la suite]
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25 février 2009

verrines avocat-surimi

Pour 3 ou 4 personnes : 2 avocats 8 surimis 1 yaourt nature 2 cuillères à soupe de ciboulette 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de crème sel, poivre Coupez les avocats en petits cubes, ainsi que les surimis. Mélangez les, avec les autres ingrédients, servez dans des verrines, bien frais.
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08 décembre 2008

saumon fumé, verrine tomate/poivron, et bricks de chèvre chaud

une assiette très agréable, un cocktail de saveurs, fruit d'une envie monstre de saumon fumé! pour 2 personnes : 4 tranches de saumon fumé 2 feuilles de brick 4 tranches de fromage de chèvre en bûchette 3 cuillères à soupe d'huile de noix 1 tomate 1 cuillère à soupe de poivron rouge 2 cuilères à café de crème fraiche épaisse sel, poivre, basilic et mâche pour le décor Préparer les verrines : Dans un mixer, passez une tomate épépinée, et 3 ou 4 lannières de poivrons rouge, avec la crème fraiche et... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

Verrines d'avocat au crabe

Ingrédients pour 2 belles verrines: 2 avocats, 6 surimis à la chair de crabe 4 cuillères à café de jus de citron 1 cuillère à café de sauce spéciale hamburger ou sauce corail 4 cuillères à soupe de crème fleurette 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre 1) mousse d'avocat : mixer 1 avocat avec 2 cuillères à soupe de crème, une pincée de sel et 2 cuillères à café de jus de citron. répartir cette mousse dans les deux verrines en tassant bien avec une cuillère. 2) mousse de crabe... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

Verrines saumon fumé et ricotta

Rien de plus simple que ces verrines! Désolée pour la buée sur la photo mais c'est pour prouver qu'elles étaient servies bien fraiches !!! pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé 1 pot de ricotta ( 200 ou 250 g) 1 cuillère à café d'aneth 1 cuillère à café de jus de citron 3 cuillères à soupe de crème fleurette Prélevez 4 lamelles de saumon pour le décor. Mixez ensuite tous les ingrédients, et remplir les verrines, si possible à la poche à douille (ou pas si comme moi vous n'en avez pas encore! dans... [Lire la suite]
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