Truffes noires et blanches
Recette inspirée du livre " douceurs de noel" aux éditions Toquades pour ma belle maman dont c'est l'anniversaire, et qui adore les truffes!
pour 6 personnes
15 cl de crème liquide
200 g de chocolat noir
200 g de chocolat blanc
50 g de beurre pommade
25 g de miel
cacao en poudre ( amer)
Faites chauffer la crème avec le miel. Incorporez le chocolat en carrés, et ne pas cesser de remuer.
Laissez tiédir, incorporez le beurre.
Mettre au frais une heure.
Sur du papier sulfurisé, facçonnez de petites boules de ganache, à l'aide de deux cuillères à café.
Couvrez de papier film et laissez reposer 12 h au frais.
A cette étape, vous pouvez ensuite, au bout de 12h, rouler les truffes dans du cacao amer, et obtenir les "vraies" truffes, soit faire fondre du chocolat blanc, et tremper rapidement les truffes dedans. Comme elles fondent légèrement au contact du chocolat chaud, il faut faire vite, et la ganache se mélange au chocolat : on obtient des truffes bicolores, avec la douceur du chocolat blanc qui se marie à la ganache.
Commentaires sur Truffes noires et blanches
Humm de purs délices !
un régal...
Super bon ça ! Miam !
Bisous
En voilà une bonne idée... Comme s'il fallait attendre Noël pour se faire plaisir !!! Euh... mon anniversaire, c'est le 1er juillet 
tu fs tout pr me fr craker là!!!! moi,ki suis 1 chocolatomane!!!!!en plus ,j'orée bien besoin de me requinquer!!hr matin,trs grosse chute en rentrant ds courses!!!! resultats,2 cotes félées,le lolo,bras ,cuisse et pied,tt enflés et ts bleu,violaçé!!!!je ss cassée!!! tu vois ma puce,j'en avé ps assz fo croire!!!! ms,je déguste!!! suis méme obligée de dormir semi assise,sinon niet!!!enfin,c'est la vie!!!! je pense fort à toi ma laurette et te fs de tendres bisous,ainsi k'a tte ta tite famille.Tn amie sabri
Ah ben j'suis sûre que j'arrive trop tard maintenant...
Bisous ma caille.
Caro
coucou tes truffes ont l'air trop bonne hummm je t'en piquerais bien une ou 2!!!
bisous
moi aussi jadore ça, dit tu m'en prépares????? elles sont à tomber!
cela semble divin.....
olalalala quel petite douceur ! comme je les aime =D
bisous mi$$
pas possible de les conserver une semaine! ça se mange trop vite!
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