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D'après une recette de Paul Simon, dans le livre " moelleux et coeurs coulants" ( éd. marabout)

une trentaine de framboises

140 g de chocolat noir dessert

110 g de beurre

40 g de crème liquide

30 g de maïzena

25 g de farine

50 g de sucre roux

4 oeufs

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Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème liquide, au bain marie.

Pendant ce temps, mélangez les oeufs et le sucre roux. ajoutez la maïzena, et la farine.

Versez la préparation au chocolat dans le mélange précédent et ajoutez les framboises entières ( merci sonia pour l'oublie de cette étape !)

Versez dans des moules individuels en silicone ou en aluminium, et cuire à 180 °C pendant 7 minutes.

Servez aussitôt et décorez votre assiette - ici cacao, étoile de badiane, gingembre, pistaches entières non salées, et chocolat rapé-