Une excellente recette trouvée sur le blog 750g postée par Michel ICI
Vraiment délicieux, comme en Andalousie! Comme c'était pour un apéritif, j'ai métamorphosé la tradionnelle bruschetta en verrine : les dés de tomates marinées, servies avec une tranchette de pain que l'on peut faire griller et le frotter d'ail.
Pour 5 personne(s)
- 7/8 tomates italiennes (olivette)
- 1 oignon moyen.
- 4/5 gousses d'ail
- Une pincé sel marin et de poivre noir
- Basilic (au goût, moi c'est beaucoup)
- Thym (au goût)
- Origan (au goût)
- Un peu de ciboulette
- 2 ou 3 feuilles de céleri haché finement
- 5 ml de vinaigre balsamique
- Huile d'olive
Mélanger ensembles tomates, oignons, ail, herbes, vinaigre, sel et poivre.
Recouvrir d'huile d'olive pour remplir la moitié du mélange.
Laisser reposer à la température de la pièce 4 heures. (selon Michel, c'est ça le truc des bons bruschettas, mariner à la température pièce)
Mélanger deux / trois fois pendant cette période.
Service :
Couper des tranches de baguette française que l'on fera dorer.
Répartir les tomates dans les verrines, et déposez par dessus une tranchette de pain.
Servez avec des mini-cuillères.
