pour 6 personnes :
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
8 cl d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde
1 pincée ou deux d'épices bouquet garni
1 grosse tranche de saint paulin ( 250g)
180 g de lardons allumettes ( moins de gras)
12 cl de lait
Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile et poivrez.
Cuire les lardons dans une poêle, avec un peu d'huile.
Ajoutez à la préparation le lait, et remuez bien pour l'incorporer.
Ajoutez le saint paulin coupé en dés, les lardons, et la moutarde.
Ajustez l'assaisonnement.
Servez tiède à l'apéritif !
