Chez Laurette

Noix de joue de boeuf, sauce au vin

Je vous propose aujourd'hui une savoureuse recette de viande en sauce. La viande se coupe à la petite cuillère, elle est très maigre et très fondante. La sauce, elle, est à base de vin rouge réduit, et séduira vos papilles ! pour 4 personnes : 800g de...

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Tags: oignon, bourgogne, vin rouge, échalotes, noix de joue de boeuf

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19 mars 2016

Oeufs pochés à la crème de Reblochon

Attention c'est gourmand ! A servir avec une salade verte et vinaigrette à l'huile de noix ... il vous faut: (2 personnes) 4 oeufs frais plein air 150 g de Reblochon 1 grosse cuillère de crème fraiche épaisse 2 cuillères à soupe rases de Parmesan rapé...

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Tags: Reblochon, crème fraiche, oeuf poché

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16 janvier 2012

Oeufs en Meurette, recette de Bernard LOISEAU

D'après mon beau livre " Mes recettes de terroir" de Bernard LOISEAU, éditions Albin Michel. Les oeufs à la bourguignonne, recette traditionnelle de Bourgogne, où je vis ( Dijon) sont une de mes recettes favorites. J'adore ça ! Des oeufs pochés, une sauce...

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Tags: pâtes, oignon, carottes, bourgogne, vin rouge, champignons, meurette, oeufs, lardons, échalottes, oeufs en meurette, tagliatelles

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25 septembre 2011

Pain d'épices moelleux

Une nouvelle recette de pain d'épices, moelleuse et parfumée, faites pour les petits de la classe d'Elsa, 4 ans et demi ! Elle en a léché le saladier toute seule, c'est une preuve que ça lui plaisait :-) Pour un pain d’épices : 250g de miel liquide de...

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Tags: lait, anis vert, bourgogne, pain d'épices, épices, cannelle, cardamome

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9 janvier 2011

Gougères moelleuses au jambon et Comté

Ce serait un comble si la gougère, spécialité bourguignonne, ne figurait pas à l'apéritif d'une dijonnaise... Voilà donc la recette, que j'ai déjà réalisée, mais cette fois ci avec moins de fromage et l'ajout de jambon blanc...un savoureux mélange, très...

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Tags: jambon, comté, gougères

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25 octobre 2010

gougères moelleuses aux fromages rapés

Les gougères, je les aime avec un intérieur fondant....là c'est réussi! 200 g de fromages rapés ( un mélange que l'on trouve en grandes surfaces) 4 gros oeufs 25 cl de lait 150 g de farine avec levure incorporée 100 g de beurre sel, poivre Dans une casserole,...

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Tags: apéritif, fromage rapé, gougères

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3 avril 2010

Pains d'épices croquants aux agrumes sans beurre ni oeuf

Très faciles à réaliser, ces petits pains d'épices sont à se damner, trempés dans le café à 10h :-) Pour la pâte : ( une 20aine de biscuits) 250 g de farine 250 g de bon miel 5g de levure chimique 2 cuillères à soupe d'anis vert moulu 2 cuillères à soupe...

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Tags: anis vert, pain d'épices, épices, orange confite, sans beurre, sans oeuf, zeste de citron

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23 juillet 2009

Le Langres , fromage AOC

Suite à ma dernière recette, j'ai eu quelques questions concernant le fromage que j'ai utilisé, le Langres, un fromage du nord-est de la France. En voici quelques détails allez voir le site officiel, il fourmille de bonnes infos! http://www.fromagedelangres.com/index.html...

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Tags: fromage, langres

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24 février 2009

Gougères au Comté

Les gougères sont des spécialités bourguignonnes faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède. Les gougères peuvent avoir différentes formes : en couronne, à découper en parts, ou en petits choux individuels....

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Tags: gruyère, bourgogne, comté, pâte à chou

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19 décembre 2008

Pain d'épices à l'orange

Pour un pain d'épices : 300 g de miel de chataignes 50 g de poudre d'amandes 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices 250 g de farine complète 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl de jus d'orange 60 g de beurre 2 oeufs Mélangez la farine,...

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Tags: lait, bourgogne, pain d'épices, jus d'orange

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4 novembre 2008

Oeufs en meurette

pour 2 personnes : 4 oeufs 2 oignons moyens 100 g de champignons 100 g de poitrine fumée en fines tranches ( ou des lardons) 30 cl de vin rouge de Bourgogne corsé ( un Beaune par exemple) 20 cl de vinaigre de vin rouge 10 cl de fond de veau 4 tranchettes...

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Tags: bourgogne, vin rouge, champignons, meurette, oeufs

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3 novembre 2008

Pain d'épices

250 g de farine spécial pain d'épices trouvée sur ce site, l'avantage c'est que les épices sont justement dosées et il y a déjà la levure incorporée... http://www.moulindenomexy.fr/fr/1024/produits.php 2 oeufs 5 cuillères à soupe de miel 50 g de beurre...

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Tags: miel, bourgogne, pain d'épices

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