sésame

Adepte des sushi et maki, j'ai essayé cette fois une nouvelle version de ces petites bouchées japonaises : les california roll (ou maki inversé). Pour deux personnes il vous faut 2 feuilles d'algues Nori 300 g de riz à sushi   30 cl d'eau   4 cuillères à soupe de vinaigre de riz   1/2 cuillère à soupe de sel   2 cuillères à soupe de sucre   2 tranches de saumon fumé 1 avocat mûr des graines de sésame tout d'abord, il faut cuire le riz : Dans une passoire, placez le riz et rincez le sous... [Lire la suite]

Des bricks parfumées et croustillantes, sur une salade fraiche au bon goût de sésame (blanc et noir) grillé. Il vous faut pour deux personnes : 4 feuilles de brick 1 petite boîte de thon 1 petite boîte de concentré de tomate 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de raifort 1 petite tomate coupée en dés un peu de purée de piment sel, poivre 1/2 chou 4 cuillères à soupe de sésame blanc et noir huile de friture vinaigrette Emincez le chou cru en lannières et le déposez au fond de l'assiette. ... [Lire la suite]

Des makis bien relevés, un riz savoureux au parfum si spécifique, un peu de temps et le tour est joué. Je vous livre la recette : pour retrouver mon autre recette de makis rouleaux c'est ICI Entre 30 et 40 makis : 450 g de riz à sushis ( rayon épicerie asiatique de votre grande surface) 4 ou 5 feuille de Nori ( algues, rayon épicerie asiatique) 75 mL de vinaigre de riz 45 g de sucre 10 g de sel 1/2 blanc de poulet du curry hot en poudre 1/2 carottes sésame, ciboulette Nuoc-mâm et purée de piment pour la... [Lire la suite]

Préparation culinaire d'origine libanaise ( mezzé), j'adore ça à l'apéritif, ou en hors-d'oeuvre, et en plus c'est facile à préparer ! 400 g de pois chiches en bocal égouttés ( si vous en avez des secs, laissez les tremper toute la nuit, les cuire, les égoutter) 2 cuillères à soupe de tahin ( pâte de sésame) le jus d'un citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café d'huile de sésame 1 gousse d'ail écrasée huile d'olive pour la présentation et paprika   Dans votre mixeur, réduisez les pois chiches en... [Lire la suite]

Un potage qui fait office de plat unique un soir, rapide à préparer et complet, un plat comme je les aime! Pour cela il vous faut : Un filet de poulet 6 crevettes calibre 40/60 un cube de bouillon de  volaille un cube de bouillon de légumes une grosse poignée de champignons noirs ( perso je les ai émincés) 2 nids de nouilles chinoises au blé 1/2 oignon jaune sauce soja, purée de piment, une pincée de gingembre poivre, ciboulette, citronnelle pour ceux qui aiment 800 g d'eau Dans une poêle, faites rissoler l'oignon... [Lire la suite]

De petits biscuits très craquants, idéal pour l'apéritif! Rapides à préparer, ils ne demandent pas beaucoup d'ingrédients, et vous pouvez bien sûr varier les parfums. La prochaine fois je les essaierai au curry  ou à la tomate et basilic! une recette marabout, issue du livre "apéro, finger foot, toasts,dips" Pour 60 petits crackers : 250 g 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de sésame 2 cuillères à soupe de pavot 6 tomates séchées 60 g de beurre mou coupé en moceaux ... [Lire la suite]

Pour 2 personnes: 300 g de filet de poulet 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuètes 15 cl de lait de coco quelques gouttes de purée de piment sel, poivre sauce nem facultatif : sésame Découpez le poulet en petits cubes. Faites le cuire dans un wok, sans le dessécher, et dès qu'il comment à être cuit, ajoutez le beurre de cacahuète, et le lait de coco. Remuez pour que le poulet s'enrobe bien de la sauce, et ajoutez ensuite le piment, la sauce nem ( quantité selon votre goût), le sel et le... [Lire la suite]

Pour 4 personnes : 300 g de riz pour risotto, type arborio 3 steacks hachés 1/2 gros oignon 1 carotte rapée 1/2 boîte de pousse de soja 4 cuillères à soupe de curry 1 cube de bouillon de volaille 10 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de ciboulette 1 cuillère à soupe de sésame 2 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de miel Sel, poivre quelques gouttes de purée de piment si vous aimez Cuire le... [Lire la suite]

Des rouleaux bien épicés, au boeuf, à l'oignon et au poivre rose, et un savant mélange de parfums asiatiques...laissez vous tenter! à servir sur un lit de salade verte... Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 6 feuilles de brick 2 steacks hachés à l'oignon 1/ gros oignon jaune 60 g de vermicelles cru 2 cuillères à soupe de ciboulette 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de nuoc mâm 1/2 carotte rapée 12 grains de poivre rose 2... [Lire la suite]

Pour 2 personnes 4 hauts de cuisses de poulet 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sésame 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de curry en poudre 2 cuillères à soupe de suace soja le jus d'un citron Dans un saladier, mettre les hauts de cuisses côté peau en bas. Ajoutez tous les ingrédient dessus, afin de faire une marinade bien parfumée. Laissez ainsi au frais pendant une matinée. Ensuite, placez le poulet avec sa marinade dans un plat allant au four, et faites... [Lire la suite]