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Un trio de saveurs qui se marie parfaitement ! Suite aux financiers à la framboise que j'ai faits, il me restait 4 jaunes d'oeufs...la recette des crèmes est donc parfaite, puisqu'il nous faut 4 jaunes ! A vos ramequins... c'est parti !   inspirée par une recette (modifiée) du livre " petites crèmes, flans et clafoutis" d'Isabel Brancq Lepage Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 1 pomme 80 de sucre en poudre 30 g d'amandes effilées 50 cl de lait demi écrémé 1 cuillère à café de cannelle 50 g de beurre ... [Lire la suite]

Un délicieux fondant au chocolat, coulant dedans, servi en part...votre petite cuillère ne va faire qu'un tour ! Attention tout n'est pas pour vous ! Il faut le partager en parts avec les autres !!!! Ingrédients : 150 g de chocolat au lait ( BARRY pour moi) 50 g de chocolat au lait au caramel 150 g de beurre 3 oeufs 100 g de sucre roux 15 g de farine 6 cuillères à soupe de crème liquide 2 pincée de sel de Guérande Faites fondre les chocolats et le beurre dans une casserole au bain-marie. Battre les oeufs avec le... [Lire la suite]

Un véritable coup de coeur pour cette boisson lactée indienne...difficile de m'arrêter après y avoir goûter ... et vous? Serez-vous plus raisonnable ? On peut faire du lassi à la mangue, mais aussi à la rose, à la framboise...à vous de laisser les goûts s'exprimer ! Pour 3/4 personnes : 2 yaourts brassés nature 3 pots de yaourts de lait écrémé ( pour plus de légèreté) 1 cuillère à soupe d'édulcorant ( Hermesta pour moi) 1 belle mangue bien mûre ( chez Grand Frais pour moi) Epluchez la mangue et mixez la dans un blender... [Lire la suite]

Profitant de belles framboises fraiches, je vous propose aujourd'hui  des financiers, aux amandes pour les puristes, et aux amandes et aux framboises pour les autres ! Ingrédients : 4 blancs d'oeufs 120 g de poudre d'amandes 6 ou 8 gouttes d'amande amère 180 g de beurre 130 g de sucre glace 45 g de farine amandes effilées pour décorer 2 framboises par financier Fouettez à la main les blancs d'oeufs quelques minutes pour les faire mousser. Pendant ce temps, faire un beurre noisette : Laissez le fondre quelques... [Lire la suite]

Une idée de bouchées apéritives, qui change un peu et qui est très facile à réalisée : des rillettes de harengs fumés maison, sur une rondelle de pomme de terre cuite à l'eau : succès assuré !   ingrédients : 3 pommes de terres rouges taille moyenne 150 G de harengs fumés doux 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de crème liquide 1/2 oignon blanc 1 cuillère à café de ciboulette 1 cuillère à café de sauge poivre   Cuire les pommes de terre à l'eau, sans les faire trop cuire pour qu'elles... [Lire la suite]

Vous savez que j'adore ça ! les sushi, les maki, c'est léger, frais et terriblement bon ! Après d'autres essais ( ICI ) j'ai choisi de les faire cette fois au saumon fumé ( deux versions) et au hareng fumé doux.   ingrédients pour 15 gros maki: 300 g de riz à sushi 30 cl d'eau 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1/2 cuillère à soupe de sel 2 cuillères à soupe de sucre 3 feuilles d'algue nori 2 tranches de saumon fumé 2 filets de hareng fumé doux 3 radis 1 tomate ou un peu de concombre selon les goûts ... [Lire la suite]

Un lingot de gourmandise, sans cuisson, je vous assure si vous croquez dedans, vous ne pourrez plus vous arrêter !!! Un chocolat fondant, avec des morceaux de petits-beurre, de cacahuètes, le tout avec un goût extra de chocolat et carambar....alors??? recette inspirée et modifiée du livre "chocolat" des éditions Hachette 180 g de bon chocolat noir 5 carambars 60 g de cacahuètes non salées 10 Petit-Lu 80 g de beurre demi-sel 10 cl de crème liquide Dans une casserole faites légèrement bouillir la crème avec les carambars.... [Lire la suite]

Un dessert que j'adore ! frais et doux on le sert souvent avec des fruits exotiques coupés en morceaux comme Philo(http://philomavie.blogspot.fr/2010/04/blanc-manger-coco.html) , mais j'ai préféré le servir avec juste un peu de noix de coco rapée et quelques mini guimauves colorées, tout en suivant sa recette. Ingrédients - 500 ml de lait de coco- 1 cuillère à café rase d'agar-agar- 4 cuillères à soupe de sucre roux- 1 cuillère à café de cannelle- 1 cuillère à café de jus de citronPréparation :Mélangez le lait de coco et le... [Lire la suite]

Les îles flottantes sont un dessert très traditionnel, à base d'oeufs en neige pochés et de crème anglaise. Bien sur chez les chocolettas, ça prend une tournure....chocolatée ! la crème anglaise prend un bon goût de chocolat ...ça vous tente? recette extraite du livre "chocolat" editions Hachette pour 4 personnes : 5 oeufs 1 litre de lait 70 g de chocolat noir 160 g de sucre 2 cuillères à café de cacao amer + en prévoir pour le décor 1 pincée de sel 4 coupes individuelles Faites bouillir 50 cL de lait dans une casserole.... [Lire la suite]

De délicieuses bouchées à la poudre de pistache, au chocolat blanc et au chocolat au lait. Pour une petite assiette ( environ 22/25 bouchées) 160 g de poudre de pistache (prenez de vrai pistache non salées et mixez les pour les réduire en poudre) 160 g de chocolat blanc 60 g de chocolat au lait cacao BARRY 40% cacao origine GHANA ( en vente sur internet ou en boutique spécialisée, pour moi c'est à l'atelier des chefs à dijon). 3 cuillères à soupe bombées de crème fraiche épaisse décor (facultatif) : une pistole de chocolat... [Lire la suite]